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法國廚神西蒙上菜:50道經典食譜,50個獨門祕技,QR Code影片示範

售價:395


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搜尋參考資料:
1.法國廚神西蒙上菜50道經典食譜50個獨門祕技QR Code影片示範
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法國廚神西蒙上菜50道經典食譜50個獨門祕技QR Code影片示範. En cuisine! by Chef Simon. 貝爾通.西蒙. 范兆延. 圓出版社 ...

2.博客來-法國廚神西蒙上菜50道經典食譜50個獨門祕技QR Code影片示範
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書名:法國廚神西蒙上菜50道經典食譜50個獨門祕技QR Code影片示範,原文名稱:En cuisine! by Chef Simon,語言:繁體中文 ...

3.博客來-米其林主的海鮮全事典:從選材到上菜零失誤的151道經典
www.books.com.tw › 中文書 › 飲食 › 食譜 › 海鮮料理Translate this page

米其林主的海鮮全事典:從選材到上菜零失誤的151道經典魚料理保證班(限量書盒版) School of Fish

4.每月推薦 2本75折 - PChome 24h書店
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熱門書籍推薦 ‧【皇家賓館 】有時候,活著實在太痛苦了,非要用身體痛快地玩一場……── ‧【國宴與家宴】(經典回味 ...



    詳細資料ISBN:9789861335070
    叢書系列:TOMATO
    規格:精裝 / 240頁 / 19 X 25 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
    出版地:台灣
    內容簡介★ 長年盤踞 AMAZON 美食類排行榜TOP 5,評價高達4.8星,平均每天3.5萬人點閱,法國最多人用的廚藝聖經!  法國人氣最高的廚神西蒙破解傳統料理迷思,  用三十年的實證經驗,研發出最簡單、成功率最高的做法,  讓你第一次做法國菜就上手!  ◎ 炒蛋時加入鮮奶油,就可做出香濃滑順的法式炒蛋?  ◎ 在高湯或醬汁中加入檸檬汁以求色澤白淨,這個動作真的有意義嗎?  ◎ 湯麵上的浮沫到底要不要撈除?  ◎ 想要烤出酥脆的烤雞外皮,必須以極高溫炙燒再淋上熱油?  拋棄這些似是而非的做法,聽聽廚神西蒙怎麼說!  廚神西蒙曾在法國數間星級餐廳掌廚,後來更創辦了 CHEFSIMON.LEMONDE.FR 料理網站分享料理祕技。嗆辣的說話風格和精闢的料理建議深受廣大網民喜愛。平均每天有3.5萬人瀏覽網頁,年平均點擊率高達1300萬次,聖誕節期間更創下同時有7萬人一邊觀看教學影片,一邊準備大餐的紀錄。他的食譜,是網路上最多人搜尋使用的終極版本。  本書以50個關鍵技法入門,帶入50道應用該技法的經典料理,穿插超過200則獨門訣竅,並適時搭配QR CODE影片示範。從備料、食材處理到烹煮過程中的所有必備知識一應俱全,只要學會這些關鍵技法,在家也能端出米其林星級料理!本書特色  1.關鍵技法可掃QR碼連結示範影片,看影片學做菜事半功倍。  2.加碼分享 200 則以上的料理知識,CP值更勝坊間其他食譜。  3.封面、版面插畫風格特別,提高閱讀趣味。  4.食譜包含橙汁鴨胸、油封蒜、紅酒燉洋梨、法式焗蛋、舒芙蕾等常見法國料理,專業人士或初學者都可參考。達人推薦  MAGGIE LIU 廖憶嘉(TLC 美食節目主持人、橄欖小館行政主廚)  葉怡蘭(飲食旅遊作家、《YILAN美食生活玩家》網站創辦人):極清楚翔實的料理入門食譜。圖文步驟解說簡明易懂,基礎原理概念的解說以及種種既有謬誤迷思的破除尤其實用性十足。  貝兒實驗室(人氣料理部落客):顛覆校園鐵律,把專業法式烹飪精髓帶回家,讓人迫不及待衝進廚房練功!  陳孟豐(台北君悅飯店凱菲屋西餐主廚):本書適合所有對法國料理有興趣的人士參考,即便沒有昂貴的食材和繁複的烹調步驟,仍能端出一桌好菜。搭配教學影片,更能讓人快速上手!

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    資料來源:博客來

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